螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。
那么开店后螺蛳粉的价格定位，要在多少之间才能盈利呢?首先，我们主要从以下这3点进行分析：销售、成本、利润
一、销售包括四部分：日销售量、日营业额、月营业总额
1、日销售量：每天到达到的销售量是多少
2、日营业额：每天到达到的销售额是多少
3、月营业总额：每月到达到的销售总收入是多少
二、月固定费用包括六部分：月原料成本、房租、人工费、水电费、燃料费、其他费用
1、月原料成本：每月制作螺蛳粉的食材成本费
2、房租：开店使用的每月租金
3、人工费：开店后所聘请的员工费
4、水电费：门店所用到的水电费
5、燃料费：煮制过程中所消耗的燃料费
6、其他费用：这个费用相当于备用的流动资金，一些小的开支都纳入到这里，比如一些小工具(剪刀、起子、胶布等)，还有为了营造过节气氛采买的小装饰品等。
三、利润包括三部分：月毛利润、月纯利润和年纯利润。
1、月毛利润=月营业额-月原材料成本。
2、月纯利润=月毛利润-月固定费用。
3、年纯利润=月纯利润×12个月。
按照以上三大块十三个部分来看，我们来给大家算一笔账：
从以上数据来看，相比去别人公司打工挣钱，还不如自己经营一家螺蛳粉店划算。只需要有一笔3、4万的流动资金和40平米左右的门店费用，我们再假设每天销售300碗，每碗的价格按照柳州本地市场最贵的8元一碗，其他费用按照平均市场价来计算，每月的纯利润能有1.3万元，年纯利润就有15万元左右。
当然了，以上表格都是仅供参考，毕竟每个地方的物价都不一样，这里只是提供了大概的分析方向!只有做到心中有数，才能更好地去投资创业~
