牧业税征税对象指征收牧业税时所确定的征税范围，我国牧业税的征税范围包括牛、马、骆驼、山羊、绵羊，主要以牧区、半牧区中从事牧业生产并取得牧业收入的单位和个人作为牧业税的纳税人。有关牧业税的征收流程、税率、减免政策等，各地政府的规定可能都不同，具体以当地公布的最新通知为准。
牧业税的课征属于我国历史税制结构中的一项重要内容，随着我国税制结构的改革，目前已经取消了牧业税的课征，且与牧业税相关的政策条例也已经废止。
