定量税，即定额税率，是指征税对象的计量单位直接规定为纳税的绝对额的税率形式，适用于从量征收的税种。
定额税率不受产品成本升降和价格高低的影响，税收收入可靠，纳税人负担稳定，有利于征收管理，世界各国运用较为普遍。定额税率具体又可分为地区差别税额、幅度税额、分类分级税额等多种形式。其中，地区差别定额税率，即对同一征税对象按照不同地区分别规定不同的征税数额；分类分级定额税率，即把征税对象按一定标志分为类、项或级，然后按不同的类、项或级分别规定不同的征税数额。
