确定消费税税目的原则是：立足于我国的经济发展水平、国家的消费政策和产业政策，充分考虑人民的生活水平、消费水平和消费结构状况，注重保证国家财政收入的稳定增长，并适当借鉴国外征收消费税的成功经验和国际通行做法。
消费税的特点是：消费税以税法规定的特定产品为征税对象；按不同的产品设计不同的税率，同一产品同等纳税；消费税是价内税，是价格的组成部分；消费税实行从价定率和从量定额以及从价从量复合计征三种方法征税；消费税征收环节具有单一性；消费税税收负担转嫁性最终都转嫁到消费者身上。
