扣除技术是在合法和合理的情况下，使扣除额增加直接节税，或是调整各个计税期的扣除额而相对节税的税收筹划技术。在同样多收入的情况下，各项扣除额、宽免额、冲抵额越大，计税基数就越小，应纳税额越小，所节减的税款就越大。
扣除技术可用于绝对节税和相对节税。在绝对节税中，通过扣除使计税基础绝对额减少，从而使绝对纳税额减少。而相对节税是通过合法和合理地分配各个计税期的费用扣除和亏损冲抵，增加纳税人的现金流量，起到延期纳税作用。同时，扣除技术的技术较为复杂，但适用范围较大，且具有相对确定性。
